La couleur verte des jaunes d’oeufs cuits s’explique tout simplement par leur temps de cuisson. Si vous avez fait cuire trop longtemps vos oeufs, il y a de fortes chances pour qu’un anneau verdâtre se forme autour de vos jaunes. Pour rappel, le temps de cuisson des oeufs durs est généralement de 8 à 11 minutes dans une eau frémissante. Si vous dépassez ce temps de cuisson, alors le jaune de vos oeufs a de grandes chances de virer au vert. Il sera également plus friable. Malgré ces petits désagréments, vous pourrez quand même les déguster en toute sécurité. Inutile de les jeter !
Un détail important, puisque comme le rapporte LCI, 720 millions d’œufs par an sont jetés à la poubelle par nos voisins britanniques. Les chiffres de ce gaspillage alimentaire en France ne sont pas connus, mais nul doute que nous jetons des oeufs alors même qu’ils sont encore consommables. A l’inverse, peut-être somme- nous nombreux à consommer des oeufs durs pourtant périmés. A la clé : de possibles intoxications alimentaires. Certaines astuces existent permettent pourtant de savoir si vos oeufs durs sont encore bons.
Suite en page suivant
ADVERTISEMENT
Leave a Comment