Peut-on consommer sans risque les oeufs durs dont le jaune tire sur le vert ?

Que faire lorsque nous ne nous rappelons plus depuis combien de jours nos oeufs durs sont au frigo ? La première des choses à faire est de regarder la date inscrite sur la coquille (si votre oeuf la possède toujours). Cette inscription obligatoire sur les oeufs vendus dans le commerce fournit déjà une bonne indication. Ensuite, prenez votre oeuf dur et plongez-le dans un grand volume d’eau froide. S’il est frais et donc encore consommable, l’oeuf tombera au fond et ne remontera pas. S’il est périmé et impropre à la consommation, il remontera à la surface de l’eau ou flottera en partie. Mieux vaut alors s’abstenir de le manger !