Peut-on consommer sans risque les oeufs durs dont le jaune tire sur le vert ?

Vous l’avez sans doute remarqué, certains oeufs durs présentent à l’intérieur un étrange anneau à la teinte verdâtre. Leur présence doit-elle pousser à ne pas consommer les oeufs ou au contraire, peut-on les manger sans risque ? On vous explique tout !

Vous venez de faire cuire vos oeufs durs, vous enlevez leurs coquilles, les coupez en deux et observez une couleur peu appétissante en leur centre ? Ce constat, les amateurs d’oeufs durs sont nombreux à le faire. Pour autant, quels risques y a-t-il à consommer un oeuf cuit dont le jaune tire sur le vert ?

Pourquoi le jaune de certains oeufs durs tire-t-il sur le vert ?

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